Sakai Takayuki [14223] Silver3 interrupt "Wa-Sujihiki" 240mm

Sakai Takayuki [14223] Wa-Sujihiki 240mm

This series is hammer forged by master Shogo Yamatsuka from Silver 3 steel with a cladding of soft stainless steel. Ebony handles give the knives a luxurious appearancde.

"Sujihiki" knives are used for cutting meat tendon and slicing meat.

Brand：Sakai Takayuki

Blade Type： Double edged 

Model：  Silver 3 steel interrup

Edge Material : Silver Steel #3

Blade Length : 240mm

Handle Material  ：Ebony/Buffalo horn

Definition of Blade Length：The length from top edge of the blade to the end.

品名：堺孝行　銀三割り込み黒丹柄 

銘：堺孝行 為

刃：安来銀三綱

柄：  黒丹八角　水牛

特徴 : サビに強い高級鋼材の銀三綱を芯材に使用した包丁です。ハンドルには高級感漂う黒丹八角柄を取り付けました。

銀三綱は非常に硬く研ぎを一度すると非常に長切れするので、長時間作業をされる方にお勧めの包丁です。

用途：本職用（ステンレス系）